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12/02/2024

min

FAMILY: DESSERTS

Postres: Postres

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Eggs

Gluten

Milk

Ingredients for 5 portions/units

Sterilized milk

0.25 l

Margarine for creams

0.075 kg

Table salt

0.0030 kg

All purpose flour

0.15 kg

Eggs

5.0 ud

PASTRY CREAM

0.50 l

Elaboration

Poner al fuego la leche, la mantequilla y la sal. Cuando se haya disuelto la grasa y esté hirviendo echar la harina y trabajar dicha pasta con una espátula de madera hasta que la masa se despegue del recipiente.
Dejar templar la masa e incorporar los huevos de uno en uno, hasta que no se admite uno no se echa el siguiente.
Hacer porciones del tamaño de una pequeña nuez y freírlos en abundante aceite a 175ºC. Han de aumentar 3 veces su volumen, una vez dorados se sacan, escurren y se reservan.
Se rellenan con crema pastelera y se pasan por azúcar en grano.

Nutritional information (1 serving)

Energy

49.88kcal

Carbohydrates

12.48g

Proteins

0.0g

Lipids

0.0g

Lipids

0.0g

Fiber

0.0g

Saturates

0.0g

Monounsaturated fatty acids

0.0g

Polyunsaturated fatty acids

0.36g

Cholesterol

0.0mg

Calcium

0.08mg

Iron

0.04mg

Zinc

0.01mg

Vitamin A

0.0ug

Vitamin C

0.0g

Folic acid

0.0ug

Salt (Sodium)

0.0mg

Sugars

0.0g

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