SALMON SHOT WITH AVOCADO CREAM AND CRISPY KIKOS
04/02/2022
min
FAMILY: ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
VEGAN:
VEGETARIANS:
ALLERGENS
Fish
Ingredients for 10 portions/units
Maíz, quicos
0.0050 kg
Cilantro
5.0 g
GUACAMOLE
0.25 kg
MARINATED SALMON
0.10 kg
The ingredients: GUACAMOLE - 0.25 kg
Elaboration
PRELABORACION
- Elaborar el salmón marinado
- Elaborar el guacamole
ELABORACIONES
- Cortar el salmon en daditos de 0,2 cm
- Triturar los kikos
- Cortar el cebollino en brunoise
EMPLATADO
- Colocar el aguacate hasta cubrir la mitad del vaso
- Añadir los daditos de salmón por encima
- Espolvorear con los kikos y el cebollino
Nutritional information (1 serving)
Energy
NaNkcal
Carbohydrates
NaNg
Proteins
NaNg
Lipids
NaNg
Lipids
NaNg
Fiber
NaNg
Saturates
NaNg
Monounsaturated fatty acids
NaNg
Polyunsaturated fatty acids
NaNg
Cholesterol
NaNmg
Calcium
NaNmg
Iron
NaNmg
Zinc
NaNmg
Vitamin A
NaNug
Vitamin C
NaNg
Folic acid
NaNug
Salt (Sodium)
NaNmg
Sugars
NaNg
The data are indicative and should not be used for medical purposes. The website owners are exempt from any liability.
OSTALARITZA ESKOLA · ESCUELA DE HOSTELERÍA
CIFP HOSTELERÍA LHII
Presagana 1 Bajo, 01013 Gamarra Mayor
gamarra@gamarraeskola.com
T. 945 25 80 25