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CREMA DE MANTEQUILLA

12/02/2024

min

FAMILY: DESSERTS

Postres: Postres

Confitería: Confitería

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Eggs

Milk

Ingredients for 5 portions/units that equals to 1 l

Eggs

1.0 ud

ALMIBAR DE HEBRA FLOJA 105ºC

0.25 l

Eggs

1.0 ud

Butter

0.35 kg

The ingredients: ALMIBAR DE HEBRA FLOJA 105ºC - 0.25 l

Elaboration

En la batidora emulsionar el huevo junto con la yema a velocidad rápida
Bajar la velocidad de la batidora para añadir el almíbar caliente, para que se pasteurice el huevo.
Sin dejar de batir lentamente dejar templar un momento.
A continuación añadir la mantequilla en pequeñas porciones.
Una vez añadida toda pasamos a velocidad rápida y esperamos a que adquiera la textura cremosa.

Nutritional information (1 serving)

Energy

199.5kcal

Carbohydrates

49.9g

Proteins

0.0g

Lipids

0.0g

Lipids

0.0g

Fiber

0.0g

Saturates

0.0g

Monounsaturated fatty acids

0.0g

Polyunsaturated fatty acids

1.43g

Cholesterol

0.0mg

Calcium

0.5mg

Iron

0.35mg

Zinc

0.25mg

Vitamin A

0.0ug

Vitamin C

0.0g

Folic acid

0.0ug

Salt (Sodium)

0.0mg

Sugars

0.0g

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