PREELABORACIONES

• Cocer patatas (tamaño pequeño-mediano similar) desde frÍo con sal y reservar.
• Higienizar la lechuga y reservar.
• Limpiar los tomates y reservar.
• Cortar la cebolleta en aros finos y reservar.
• Cocer los huevos (10 -12 min. desde que empieza a hervir el agua) y reservar.
• Cortar en juliana los pimientos rojos y verdes y reservar.
• Preparar un vinagreta y reservar.

ELABORACIÓN

• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y reservar.
• Trocear la lechuga y reservar.
• Retirar el corazón al tomate, partir en gajos y reservar.
• Pelar los huevos, trocear en cuartos y reservar.

EMPLATADO

• Colocar sobre un plato una cama de rodajas de patata.
• Alrededor colocar la lechuga bien escurrida, en corona . 
• Poner los gajos de tomate sobre la lechuga.
• Depositar los pimientos rojos y verdes.
• Colocar los trozos de bonito, el huevo en cuartos y las aceitunas.
• Terminar con los aros de cebolleta.

SERVICIO

• Aliñar con la vinagreta justo en el momento de servir.