PRELABORACIONES

• Lavar la lechuga y dejarla reposando en el agua para que se rehidrate
• Una vez tersa   escurrirla en un escurridor y pasarla por la centrifugadora.
• Lavar el tomate y cortar 
• Pelar la cebolleta, lavarla y cortarla en juliana
• Hacer vinagreta

ELABORACIONES

• Montar las ensaladas en bandejas y reservar

SERVICIOS

• A la hora del servir aliñar con la vinagreta.