PREELABORACIONES

• Higienizar y trocear la lechuga en trozos regulares. Reservar.
• Pelar, lavar y cortar las patatas en dados pequeños.(tamaño guisantes)
• Pelar y cortar la zanahoria en dados pequeños.(tamaño guisantes)
• Cortar cebolla y perejil en brunoise.

ELABORACION 

• Cocer huevos, refrescar, escurrir y quitar la cascara. cortar en dados pequeños. dejar un huevo para decorar. Reservar
• Cocer la patata y zanahoria por separado, refrescar y escurrir. reservar.
• Cocer los guisantes, refrescar y escurrir. Reservar 
• Escurrir el  maíz y el pimiento de piquillo. Reservar.
• Cortar el jamón cocido en dados pequeños. 
• Juntar la patata, zanahoria, guisantes, maíz, cebolla, huevos, jamón y trabar con la mayonesa.
• Preparar una vinagreta.

EMPLATADO 

• Colocar en la base del plato la lechuga.
• Colocar en el centro la mezcla de los ingredientes anteriores.
• esparcir un poco de perejil.
• colocar un rodaja de huevo.
• Aliñar la lechuga.