PREELABORACIONES

• Cortar el bacón y el chorizo en dados.
• Picar perejil.

ELABORACIÓN

• Cocer la pasta a la inglesa; cuando esté al dente, escurrir, refrescar y colocar en las fuentes. Añadir un poco de aceite para que no se pegue.
• Cocer los huevos en una marmita con agua fría; añadir un puñado de sal y un chorro de vinagre; y llevar al fuego; cuando comience a hervir contar 10 minutos, tras los cuales estará completamente cocido; refrescar introduciendo en agua fría y posteriormente pelar y cortar en paisana.
• Poner en una sartén con un poco de aceite el chorizo y el bacón hasta que tomen color dorado.
• Añadir salsa de tomate, orégano y hervir.

ACABADO

• Añadir a la pasta la salsa de tomate mezclada con el bacón y chorizo bien caliente y remover.

SERVICIO

• Meter las fuentes de pasta al horno para calentar.
• Cuando salgan las fuentes del horno añadir el huevo cocido y espolvorear con perejil picado.