PREELABORACIONES

• Pelar el ajo y trocear.

ELABORACIÓN

• Majar el ajo en un mortero con un poco de sal.
• Añadir el aceite en hilo fino sin parar de mover para que emulsione.
• Añadir unas gotas de agua para evitar que espese demasiado y se corte.
• Existe una versión mas fácil de esta salsa que consiste en hacer una mayonesa con ajo.

Versión rápida

• Pelar el ajo (1 ó 2 dientes de ajo por 250 ml de salsa mayonesa aprox.) y blanquear para que nos quede mas suave (opcional).
• Triturar el ajo con muy muy poco agua en la termomix o con el turmix (1 dl. agua). 
• Incorporar a la mayonesa.
• Poner a punto.