TARTA DE QUESO FRESCO Y ARANDANOS
22/01/2024
Ingredients for 5 portions/units
All purpose flour
0.25 kg
Butter
0.15 kg
Eggs
1.0 ud
Queso de untar (Philadelphia)
0.50 kg
Sterilized milk
0.50 l
Gelatina colas de pescado
4.0 g
Cream
0.25 l
Mermelada de arándanos
0.50 kg
Sugar
0.050 kg
Water
0.020 l
Elaboration
- Elaboracion
- Hacer un volcán con la harina y poner en el centro del mismo la mantequilla, una cucharada de agua, una cucharada de azúcar (25 gr) y un huevo entero. Amasarlo todo bien hasta que se haga una bola compacta y meterlo en el frigorífico a reposar durante 2 horas.
- En un molde de 24 cm de diámetro, colocar la pasta, previamente extendida con un rodillo sobre una mesa bien enharinada para que no se pegue. Una vez colocada la pasta en el molde, picharla con un tenedor y meterla al horno a 225 ºC, durante 15 minutos aproximadamente. A continuación dejarla enfriar.
- Mientras la pasta se cuece en el horno, preparar la crema de queso, mezclando la nata y la leche. Templar la mezcla y añadirles las gelatinas, previamente reblandecidas en agua fría. Ponerlo con cuidado al calor hasta que se disuelvan las gelatinas. Retirarlo del fuego, agregarle el azúcar restante y el queso, y revolver hasta que quede todo bien disuelto.
- Montaje
- Inmediatamente, colocar la crema dentro de la pasta cocida y meterla al frigorífico hasta que se solidifique
- Una vez cogido el punto, añadirle la mermelada de arándanos, previamente batida para poder extenderla bien.
- Servicio
- Cortaremos una porcion de tarta en el plato, acompañaremos la tarta con un crujiente y un helado
Nutritional information (1 serving)
Energy
39.9kcal
Carbohydrates
9.98g
Proteins
0.0g
Lipids
0.0g
Lipids
0.0g
Fiber
0.0g
Saturates
0.0g
Monounsaturated fatty acids
0.0g
Polyunsaturated fatty acids
0.29g
Cholesterol
0.0mg
Calcium
0.1mg
Iron
0.07mg
Zinc
0.05mg
Vitamin A
0.0ug
Vitamin C
0.0g
Folic acid
0.0ug
Salt (Sodium)
0.0mg
Sugars
0.0g
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