AURREELABORAZIOAK

• Berakatza, tipula, azenarioa eta piper berdea brunoisean moztu eta gorde.
• Haragia xehetu eta gorde.

ELABORAZIOA

• Barazkiak gogortasunaren arabera xamurtu.
• Bigun daudenean, haragia gehitu eta su bizian sueztitu.
• Ardoarekin ondu eta trinkotzen utzi.
• Tomate saltsa apur bat gehitu eta nahastura egosi.
• Sutatik kanpo patea gehitu eta ondo nahastu. Betegarria gorde.
• 50 gr.ko bexamela egin eta bero mantendu.
• Tomate saltsa egin.
• Pasta xaflak ingeles erara egosi (irakiten dagoen ur gazi ugaritan olio pixka batekin); freskatu eta xukatu.
• Betegarriarekin pasta xaflak bete eta kaneloiei forma eman. Gorde.

ZERBITZUA

• Behar diren kaneloiak labean berotu.
• Tomate saltsa berotu.

PLATERERATZEA

• Plater atalean edo antzeko batean tomate saltsa jarri oinarrian.
• Lau kaneloi jarri anoako, kaneloia ixten den puntua beherantz dagoela ziurtatuz.
• Bexamelarekin estali eta plateraren ertza ondo garbitu.
• Gazta birrindua gainetik bota eta gainerre.