AUREELABORAZIOAK

• Gantza kendu masailei. Gorde.
• Zuritu eta moztu masailak prestatzeko barazki ongarriak paisana erara. Gorde.
• Zuritu eta moztu hondo iluna egiteko behar diren barazki ongarriak. Gorde.
• Zuritu, garbitu eta xafla lodietan moztu patatak. Urez estalita gorde.
• Xehetu perrexila. Gorde.

ELABORAZIOA

• Hondo iluna martxan jarri.
• Sueztitu barazkiak su bizian ondo txigortu arte baina erre gabe. Gorde.
• Bota gatza eta piperbeltza masailei, irineztatu eta gorritu zartagin batean su bizian . Gorde.
• Batu lapiko batean barazkiak eta masailak (edo presio-eltze batean) eta ardoarekin lurrindatu. Trinkotu.
• Estali hondo ilunarekin eta utzi egosten bigundu arte.
• Atera masailak eta hoztu.
• Xehetu barazkiak saldarekin saltsa lortzeko. Txinotik iragazi eta puntua eman.
• Egin parmentier purea. Maria bainuan mantendu. 

ZERBITZUA

• Moztu masailak xerra lodietan.
• Berotu masailak irakiten dagoen saltsan.

PLATERERATZEA

• Maukarekin banatu purea plater ertze batean (edo koilararekin).
• Ipini masailak platerean eta saltsa bota.
• Hautseztatu perrexilarekin.