Errezetak

AZKENBURUKOAK

BIGARREN PLATERAK, ARRAINA

BIGARREN PLATERAK, HARAGIA

KAFEAK

KOKTELAK

KONFITERIA

LEHENENGO PLATERAK

OGIA ETA OKINDEGIKO PRESTAKINAK

SARRERAK ETA ENTSALADAK

TXIPIROI BETEAK AMERIKAR SALTSAREKIN

12/02/2024

min

FAMILIA: ARRAINAK

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

BEGANOAK:

BARAZKIJALEAK:

ALERGENOAK

krustazeo

arraina

moluskuak

sulfitoak

Osagaiak 5 ano/unitate -arentzat

Txipiroiak

0.75 kg

Bonba arroza

0.15 kg

Berakatza, burua

0.10 ud

Tipula

0.30 kg

Azenarioa

0.30 kg

Porruak

2.0 ud

Kuiatxoa

0.30 kg

Piper berdea

0.10 kg

Tipulina

4.0 g

Otarrainxka izoztua 24/32

0.20 kg

FUMETA

1.0 l

SALTSA AMERIKARRA

0.50 l

Osagaiak: FUMETA - 1.0 l

Elaborazioa

PRELABORACIONES:

Elaborar fumet.
Limpiar los chipirones. Reservar.
Picar las verduras en brunoise para el relleno, y en juliana para la americana.
Picar langostino y patas de chipirones.
Picar cebollino.Reservar.

ELABORACIÓN

Elaborar salsa americana.
Cocer el arroz en fumet y reservar.
Pochar verduras, añadir chipirones y langostinos picados, arroz y americana, rectificar.
Rellenar los chipis, marcar y terminarlos en un rondón con salsa americana.
Emplatar 3 chipirones en circulo, salsear y espolvorear con cebollino picado.

Nutrizio informazioa (errazio 1)

Energia

201.74kcal

Karbohidratoak

29.37g

Proteinak

3.45g

Koipeak

7.41g

Koipeak

7.41g

Zuntza

1.88g

Gantz azido aseak

0.93g

Gantz azido monoasegabeak

1.49g

Gantz azido poliasegabeak

4.46g

Kolesterola

0.0mg

Kaltzioa

17.38mg

Burdina

4.02mg

Zinka

3.9mg

A bitamina

28.99ug

C bitamina

8.43g

Azido folikoa

20.91ug

Gatza (Sodioa)

0.0mg

Azukreak

0.0g

Datuak adierazgarriak dira eta ez dira erabili behar mediku helburuetarako. Webgunearen arduradunak edozein erantzukizunetatik salbuetsita daude.