min
FAMILIA: HARAGIAK
Segundos platos, carne:
Segundos platos, carne
BEGANOAK:
BARAZKIJALEAK:
ALERGENOAK
sulfitoak
Osagaiak 5 ano/unitate -arentzat
Txerri-saiheskia
1.8 kg
ADOBO UMELA
0.75 l
OKIN-PATATAK
0.50 kg
HONDO ZURIA
0.20 l
TOMATE-SALTSA
0.10 l
Sukaldeko ardo zuria
0.075 l
Maizena
0.020 kg
Osagaiak: ADOBO UMELA - 0.75 l
Osagaiak: OKIN-PATATAK - 0.50 kg
Osagaiak: HONDO ZURIA - 0.20 l
Osagaiak: TOMATE-SALTSA - 0.10 l
Elaborazioa
- Bezperan, adobo umel batean saiheskia sartuta eta utziko dugu marinatzen gau batez.
- Hurrengo egunean marinadatik atera saiheskia eta aurretik berotutako labean sartuko dugu erretzera,180-200ºc.
- Puntuan egoteko gutxi falta zaionean,geratu den marinadarekin busti eta labearen temperatura igoko dugu,300gradutara,10minutuz.
- Labetik atera eta zatitan moztu saiheskia.
- Plakan bertan egingo dugu desglassé-a.
- Sutan jarri plaka ura lurrundu eta kolore hartu dezan saltsak.
- Jarraian ardo zuri txorrostada gehitu eta barilla batekin igurtziko dugu.
- Pixka bat hondo zuri eta beste horrenbeste tomate(aukeran) bota eta eragin.
- Amaitzeko artirinarekin trinkotu (aurretik uretan urtua) eta iragazi batetik pasatuko dugu.Gatz puntuan jarri.
- Erretilu batean ipini saiheski zatiak eta saltsarekin busti. Hornidura asko onartzen ditu prestakin honek ,baina normalean okin patatak edo uhaza,tomate eta tipuletazko entsalada laguntzen dugu.
Nutrizio informazioa (errazio 1)
Energia
853.42kcal
Karbohidratoak
1.48g
Proteinak
0.23g
Koipeak
94.06g
Koipeak
94.06g
Zuntza
0.06g
Gantz azido aseak
11.3g
Gantz azido monoasegabeak
19.3g
Gantz azido poliasegabeak
59.61g
Kolesterola
0.0mg
Kaltzioa
1.34mg
Burdina
0.49mg
Zinka
1.4mg
A bitamina
4.1ug
C bitamina
0.74g
Azido folikoa
0.25ug
Gatza (Sodioa)
0.0mg
Azukreak
0.0g
Datuak adierazgarriak dira eta ez dira erabili behar mediku helburuetarako. Webgunearen arduradunak edozein erantzukizunetatik salbuetsita daude.
OSTALARITZA ESKOLA · ESCUELA DE HOSTELERÍA
CIFP HOSTELERÍA LHII
Presagana 1 Bajo, 01013 Gamarra Mayor
gamarra@gamarraeskola.com
T. 945 25 80 25