AURREELABORAZIOAK

• Maneatu oilaskoa.
• Zuritu eta moztu barazkiak paisana erara hondo zuria egiteko. Gorde.
• Higienizatu uraza eta moztu zati berdintsuetan. Gorde.
• Zuritu tipula eta moztu juliana erara (edo uztaietan ebakitzeko makinan). Gorde.
• Higienizatu tomatea eta moztu ataletan. Gorde.
• Zuritu patatak, garbitu eta moztu espainiar erara. Gorde.

ELABORAZIOA

• Martxan jarri hondo zuri bat.
• Gatzarekin eta piperbeltzarekin ondu oilaskoa, olioarekin igurtzi eta labeko plaketan ipini paparrak beherantz begira.
• Laberatu oilaskoa 180-200º C-an.
• Erre oilaskoaren goialdea gorritu arte.
• Buelta eman eta erretzen amaitu (izterra erraztasunez bananduko da gorputzetik).
• Atera oilaskoa plakatik. Koipegabetu eta gorde zuku loditua egiteko.
• Oilaskoa hozten utzi eta lau zatitan zatitu (2 papar eta 2 izter). Azpiletan jarri.
• Zuku loditua egin.
• Moztu oilaskoa 4 zatitan: 2 papar eta 2 izter.
• Ozpin-oiloa prestatu.
• Samurtu patatak.

ZERBITZUA

• Berotu oilaskoa labean.
• Frijitu patatak. Atera erretilu batera paper xurgatzailearekin.

PLATERERATZEA

• Ipini oilaskoa plateraren beheko aldean.
• Jarri patatak plateraren goiko alde batean eta entsalada bestean.
• Apailatu entsalada.