AURREELABORAZIOAK

• Leken muturrak moztu eta hariak kendu beharrezkoa balitz. Bitan moztu luzetara eta gero 5 cm. ko zatitan. Gorde.
• Tipula julianan moztu eta gorde.
• Piperrada prestatzeko barazkiak aurreelaboratu.
• Berakatza brunoisean txikitu eta gorde.
• Urdaiazpikoa dadotan edo lardoietan moztu eta gorde.
• Perrexila brunoisean txikitu eta gorde.

ELABORAZIOA

• Lekak ingeles erara egosi, freskatu eta gorde.
• Piperrada bat egin.

ZERBITZUA

• Berakatza eta urdaiazpikoa salteatu.
• Lekak erantsi eta salteatzen bukatu.
• Piperrada berotu.

PLATERERATZEA

• Plater zapal batean piperrada ipini uztai baten laguntzarekin eta horren inguruan lekak.
• Apaindu soberan gelditu den olio errearekin eta urdaiazpikoarekin.
• Hautseztatu perrexil txikituarekin.