Errezetak

AZKENBURUKOAK

BIGARREN PLATERAK, ARRAINA

BIGARREN PLATERAK, HARAGIA

KAFEAK

KOKTELAK

KONFITERIA

LEHENENGO PLATERAK

OGIA ETA OKINDEGIKO PRESTAKINAK

SARRERAK ETA ENTSALADAK

OINARRI ZANKARRA

24/02/2024

min

FAMILIA: HARAGIAK

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

BEGANOAK:

BARAZKIJALEAK:

ALERGENOAK

esnea

sulfitoak

Osagaiak 5 ano/unitate -arentzat

Txahal-zankarra ( hezur barik)

1.5 kg

Patata

0.40 kg

Tipula

0.50 kg

Tipula gorria

0.50 kg

Arbia

0.30 kg

Porruak

2.0 ud

Piper gorria

0.50 kg

Brokolia

0.10 kg

Madari tomatea

0.20 kg

Azenarioa

0.15 kg

Pikillo piperrak

4.4 g

Txorizo-piperra

6.0 ud

Eukeni txakolina

0.20 ud

Brandy sukalderako

0.050 l

Eztia

0.030 kg

Idiazabal gazta

0.050 kg

Pazko-lorea

0.0010 ud

Gatz mehea

0.010 kg

Oliba-olioa, bizia

0.15 l

Elaborazioa

Zankarra 4x3cm-ko zatitzoetan ebaki, su bizian markatu sauté batean, gatzatu, eta express lapikoan egosten ipini, barazkien parte batekin.
Sauté berean barazkiak suheztitu biguna egon arte gutxi gorabera hogeitabos minutuz.
Haragiaren puntua konprobatu, atera eta erreserbatu. Patata erbiaren zati batekin egosten ipini, eta bese aldetik piper gorria laberatu.
Pikilloak barazkiari gehitu, likoreak lurrundu, eta egosketa salda kolatuarekin egosten jarri, piper txorizeroen pulpa gehituz. Murrizten jarri.
Saltsa kolatu eta bilatzen dugun mailararte murrizten utzi, zankarroia eta eztia gehituz.
Patata eta erbia zuritu eta thermomixatu gatza, olio eta gaztarekin. Aldi berean laberatutako piper gorriak kolatu bere berezko zukuak lortzeko.
Brokolia laminatu eta tomatea karratutxoetan ebaki, modu arinean salteatuz.
Platereztatu purearekin hasita, erdian zankarra ipiniz brokoli xerrekin atonduz, lorearekin bukatu, eta concassé tomatea purearen gahinean amaitu.

Nutrizio informazioa (errazio 1)

Energia

247.58kcal

Karbohidratoak

0.0g

Proteinak

0.28g

Koipeak

27.51g

Koipeak

27.51g

Zuntza

0.0g

Gantz azido aseak

3.94g

Gantz azido monoasegabeak

20.1g

Gantz azido poliasegabeak

2.26g

Kolesterola

0.0mg

Kaltzioa

0.0mg

Burdina

0.11mg

Zinka

0.28mg

A bitamina

0.0ug

C bitamina

0.0g

Azido folikoa

0.0ug

Gatza (Sodioa)

0.0mg

Azukreak

0.0g

Datuak adierazgarriak dira eta ez dira erabili behar mediku helburuetarako. Webgunearen arduradunak edozein erantzukizunetatik salbuetsita daude.