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12/07/2023

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Gluten

Leche

Frutos de cáscara

Cacahuetes

Sésamo

Soja

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1.0 l

Leche

1,00 l

Maizena

0,03 kg

Huevos

5,00 ud

Azúcar

0,13 kg

Limones

0,10 kg

Canela molida

0,02 g

Elaboración

Infusionar la leche junto con la canela y el limón(reservar un poco de leche fría para mezclar con el resto de ingredientes)
En un recipiente de material inalterable mezclar el azúcar y la maicena junto con los huevos enteros y las yemas y la leche reservada. Mezclamos todos estos ingredientes con una varilla y reservamos el conjunto
Una vez hervida la leche y templad, se le agregara al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos formen grumos.
Pasar el conjunto por un chino y poner a calentar sin que llegue a hervir puesto que si hirviese se cortaría.
Colocar en cuencos, espolvorear con azúcar en grano y quemar con un quemador.

Información nutricional (1 ración)

Energía

99.75kcal

Carbohidratos

24.95g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Fibra

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos polinsaturados

0.72g

Colesterol

0.0mg

Calcio

0.15mg

Hierro

0.07mg

Zinc

0.03mg

Vitamina A

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

0.0ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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