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CREMA DE CHOCOLATE

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

Postres: Postres

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Leche

Soja

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
gluten

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1.0 l

Leche

1,00 l

Maizena

0,03 kg

Huevos

6,00 ud

Azúcar

0,13 kg

Cobertura negra 50% (Dominic)

0,15 kg

Elaboración

Poner la leche a hervir con la cobertura. Hacer un chocolate
En un recipiente de material inalterable, mezclar el azúcar, la maicena, 5 yemas y un huevo.
Mezclamos todos estos ingredientes con la varilla y reservamos el conjunto
Una vez hervida la leche con la cobertura y templada, se le agregara al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos cuaje
Pasar el conjunto por el chino y poner a calentar sin que llegue a hervir, puesto que si hirviese se cortaría
Una vez elaborada colocarla en cuencos y dejarla enfriar
Decorar los cuencos con granillo de cobertura o viruta de chocolate.

Información nutricional (1 ración)

Energía

99.75kcal

Carbohidratos

24.95g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Fibra

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos polinsaturados

0.72g

Colesterol

0.0mg

Calcio

0.15mg

Hierro

0.07mg

Zinc

0.03mg

Vitamina A

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

0.0ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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