MERENGUE ITALIANO
27/01/2023
Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1.0 l
Huevos
5,00 ud
Azúcar
0,25 kg
Agua
0,08 l
Elaboración
ELABORACIÓN
- Hervir el agua(75 gramos) junto con 200 gramos de azúcar para obtener 118ºC.
- Poner a batir las claras(125 gramos, echándolas unas gotas de limón y una pizca de sal) cuando el almíbar está a 100ºC .
- Añadir el almíbar a 118ºC sobre las claras montadas.
- Seguir batiendo hasta que se enfríe el merengue.
Información nutricional (1 ración)
Energía
199.5kcal
Carbohidratos
49.9g
Proteínas
0.0g
Grasas
0.0g
Grasas
0.0g
Fibra
0.0g
Ácidos grasos saturados
0.0g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0g
Ácidos grasos polinsaturados
1.43g
Colesterol
0.0mg
Calcio
0.45mg
Hierro
0.3mg
Zinc
0.2mg
Vitamina A
0.0ug
Vitamina C
0.0g
Ácido fólico
0.0ug
Sal (Sodio)
0.0mg
Azúcares
0.0g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
OSTALARITZA ESKOLA · ESCUELA DE HOSTELERÍA
CIFP HOSTELERÍA LHII
Presagana 1 Bajo, 01013 Gamarra Mayor
gamarra@gamarraeskola.com
T. 945 25 80 25