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PAELLA DE POLLO

18/04/2017

Pública

min

FAMILIA: ARROCES

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Ingredientes para 5 raciones/unidades

Arroz Sos

0,40 kg

Ajos, cabeza

0,30 ud

Puerros

0,50 ud

Pimiento rojo

0,13 kg

Pimiento verde

0,10 kg

Pollo

0,30 kg

Vainas

0,08 kg

Guisante congelado

0,09 kg

Champiñon natural

0,20 kg

Limones

0,08 kg

FONDO BLANCO

1,00 l

SALSA DE TOMATE

0,08 l

Colorante alimentario

3,00 g

Ingredientes para FONDO BLANCO - 1,00 l

Ingredientes para SALSA DE TOMATE - 0,08 l

Elaboración

Las vainas las picamos en rombos, el champiñón natural se limpia y se pica en cuartos.
El ajo y el puerro de condimentación lo picamos en brunoise.
El pimiento verde y rojo lo picamos en daditos de un centímetro,paisana.
Cocer a la inglesa la vaina, y el guisante congelado
Poner a pochar el ajo y el pimiento verde y rojo, después el puerro y por ultimo añadiremos el champiñón para que se cocine.
Una vez a medio pochar añadir el pollo y dejarlo rehogar bien.
Repartir el rehogado en placas, teniendo en cuenta el número de raciones que vamos a sacar de cada una.
Rehogar el arroz en cada una de las placas.
Calentar la placa y mojar con el doble de fondo (bien caliente) que de arroz y añadir después la guarnición.
El zumo de limón y poner punto de sal.
Finalmente añadir algo de salsa de tomate (opcional) y colorear con colorante amarillo (también opcional).
Dejar cocer durante aprox. 15 minutos, bien en el fogón o en el horno.
Dejar reposar unos cinco minutos tapado.

Información nutricional (1 ración)

Energía

307.82kcal

Carbohidratos

66.16g

Proteínas

5.47g

Grasas

2.11g

Grasas

2.11g

Fibra

1.16g

Ácidos grasos saturados

0.32g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.47g

Ácidos grasos polinsaturados

1.14g

Colesterol

0.0mg

Calcio

13.73mg

Hierro

2.04mg

Zinc

3.25mg

Vitamina A

0.09ug

Vitamina C

0.42g

Ácido fólico

16.14ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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