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Entrantes y ensaladas > Entrantes y ensaladas
60 min
TOSTA DE JAMÓN Y CHERRYS ASADOS CON SALMOREJO DE GRANADA (APERITIVO MENÚ DEGUSTACIÓN)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
TORTO DE MAÍZ CON GUACAMOLE Y NAVAJA (APERITIVO MENÚ DEGUSTACIÓN)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
PIPERRADA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y LASCAS DE BACALAO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
90 min
PANACOTTA DE ESPINACAS CON VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS EN HORNO DE BRASA "JOSPER"
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
60 min
"PALOMA" CON BACALAO Y CÍTRICOS (Degustación: aperitivo)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
60 min
Malfuf Mahshi ( Col rellenas )
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
90 min
HOJALDRE RELLENO DE PUERROS Y LANGOSTINOS
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
70 min
FISKESUPPE (Sopa de pescado noruega)
SOPAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE TATAKI DE BONITO Y PIMIENTOS ASADOS
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
Ensalada de quinoa y queso feta
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
20 min
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON VINAGRETA DE ALBARICOQUE
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
30 min
ENSALADA DE PASTA Y POLLO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE MARISCO CON LANGOSTINOS CRUJIENTES
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
90 min
ENSALADA DE AVE RELLENA DE FRUTOS SECOS
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CRUJIENTE DE PATATA Y MELOSO DE CHORIZO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
60 min
CALABACÍN RELLENO DE ESQUEIXADA Y SALSA ROMESCO (Degustación: 1/2 ración)
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
TRES CREMAS Km 0
CREMAS Y PURES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
TORTILLA DE BACALAO
HUEVOS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
TALO DE TXISTORRA
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
SALPICÓN DE MARISCO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
SALMOREJO DE CEREZAS Y REMOLACHA CON TOSTA DE ANCHOA Y PIL PIL DE GUINDILLAS.
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
1 min
RAVIOLI DE CENTOLLO Y GAMBAS CON PURÉ DE ZANAHORIA (Degustación: aperitivo)
PASTA
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
PUERROS ASADOS CON BESAMEL DE COLIFLOR
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PORRUSALDA CON BACALAO Y HUEVO ESCALFADO
POTAJES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PORRUSALDA
POTAJES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
POLLO EN SALSA
CARNES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
POCHAS CON ALMEJAS
POTAJES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PISTO A LA BILBAINA
HUEVOS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PIPERRADA
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
60 min
PIMIENTO VERDE RELLENO DE REVUELTO DE BACALAO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA ROQUEFORT
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PATATAS EN SALSA VERDE
PATATAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PARAGUAS DE CHISTORRA ENVUELTA
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
PAN NAAN CON MEJILLONES ESCABECHADOS (Degustación: 1/2 ración)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
PAELLA MIXTA
ARROCES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
1 min
MU SARONG DE VENADO CON SETAS Y CASTAÑA FRITA (Degustación: aperitivo)
CARNES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
MILHOJAS DE VERDURAS KILOMETRO 0
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
MILHOJAS DE VERDURA CON SALSA VIZCAÍNA
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
MENESTRA DE VERDURAS
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
LASAÑA FLORENTINA (Menú interno)
PASTA
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON BACALAO CONFITADO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA Y GAMBAS
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
HOJALDRE RELLENO DE PISTO Y HUEVO
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
120 min
GUISANTES CON JAMÓN (km 0 - 2021)
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
GAZPACHO CON TAR-TAR DE ATÚN Y AGUACATE (Degustación: 1/2 ración)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
GAMBAS EN TEMPURA CON KIMCHI Y ALGAS (APERITIVO MENÚ DEGUSTACIÓN)
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
FRITOS VARIADOS
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
FOIE-GASS MIT CUIT CON PERA Y CUAJADA
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
FOIE MICUIT
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
FOIE CON MANZANA (Degustación: 1/2 ración)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
FARDELITO DE CEBOLLETA Y PULPO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ESPINACAS A LA CREMA
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA
PASTA
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENTRÊCOTE CON PATATAS Y PIMIENTOS (Degustación: 1/2 ración)
CARNES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA TEMPLADA DE BROCHETA DE LANGOSTINOS Y BACÓN
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
30 min
ENSALADA RUSA 21/22
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA MIXTA O ILUSTRADA
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA LECHUGA Y TOMATE
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE PULPO, MEJILLÓN Y PATATAS ALI-OLI
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE PIPERRADA Y VENTRESCA DE BONITO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y NARANJA (Degustación: 1/2 ración)
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
1 min
ENSALADA DE CODORNIZ RELLENA CON VINAGRETA TRUFADA DE ALUBIA BLANCA EUSKO LABEL (Degustación:1/2 ración)
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE BONITO CON PIPERRADA
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE BACALAO Y ANCHOAS CON EMULSIÓN DE MÓDENA
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ENSALADA DE ARROZ
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
ENSALADA DE AGUACATE Y BONITO MARINADO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
30 min
ENSALADA CAMPERA
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
ENDIVIAS AL ROQUEFORT
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
45 min
CROQUETAS DE CHORIZO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CROQUETAS DE CARNE (CELIACOS)
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CROQUETAS DE BACALAO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CREPES DE TXANGURRO
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
60 min
CREMA DE LENTEJAS CON CRUJIENTE DE MORCILLA Y HUEVO POCHÉ
CREMAS Y PURES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
COGOLLOS DE TUDELA CON SALSA ROQUEFORT Y ANCHOAS
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
COCKTAIL DE MARISCO
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
CHUPITO DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE Y CRUJIENTE DE KIKOS
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
45 min
CHORIPAN DE PAN BRIOCHE CON CHORIZO A LA SIDRA
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
CHIFONADA DE HORTALIZAS Y SALMÓN (Menú del Día)
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
CARPACCIO DE CORZO CON FLOR DE IDIAZABAL
CARNES
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CANELONES ROSSINI
PASTA
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CANELONES DE BACALAO ( DECONSTRUCCIÓN DE TORTILLA)
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
BUÑUELOS DE MORCILLA DE BEASAIN
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
120 min
BRIOCHE CON POLLO, SALSA DE YOGUR, MANZANA VERDE Y CURRY (Degustación: aperitivo )
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
BOMBÓN DE TOMATE CON JAMÓN
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
BLINIS CON TRUCHA AHUMADA, QUESO DE LA ESCUELA Y ESPUMA DE REMOLACHA (Degustación: 1/2 ración)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ALCACHOFAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ALBÓNDIGAS VEGETALES
ENTRANTE CALIENTE
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
ACELGAS RELLENAS DE HONGOS Y LANGOSTINOS
VERDURAS
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
Primeros platos:
Primeros platos
Sugerencias
CHIFONADA DE HORTALIZAS Y SALMÓN (Menú del Día)
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas:
ENTRANTES Y ENSALADAS
ARROZ PILAW
ARROCES
Primeros platos:
PRIMEROS PLATOS
LUBINETA CON PURÉ DE COLIFLOR Y TOMATE CONCASSÉ
PESCADOS
Segundos platos, pescado:
SEGUNDOS PLATOS, PESCADO
SALSA AMERICANA
SALSAS